29. Березень 2024

Пересувний навчальний центр: Гастромобіль у шкільному центрі

Вражаюче великий зовні, але всередині він перевершує всі очікування: мультимедійний автобус "Gastromobil" використовується на ярмарках вакансій і в школах, щоб запропонувати зацікавленим особам практичне і обґрунтоване знайомство з індустрією гостинності. Вчора і сьогодні цей популярний мобіль був припаркований перед Алеманненхалле шкільного центру Штеттена і пропонував майбутнім випускникам місцевої школи різноманітні можливості для знайомства з творчою професійною галуззю.

Занадто великий навіть для широкого кута: гастромобіль містить багато станцій.


Мартін та Едгар провели учнів по автобусу та розповіли про його визначні місця: Кінотеатр, в якому учні з Баден-Вюртемберга представляють сім професій у готельному та ресторанному бізнесі, а також кілька станцій досвіду, які наочно демонструють характерні місця в готелі та на кухні. У барі спецій, наприклад, можна понюхати і виявити, що бляшанка з написом "кориця" не містить кориці і, отже, неправильно маркована, або спробувати віртуально накрити ресторанний стіл на інтерактивному екрані. На міні-кухні творчі шеф-кухарі-початківці можуть попрактикуватися у складанні меню, а на "рецепції" - ознайомитися з процедурою реєстрації гостей.

Не все так просто, як здається: в асортименті приховані помилки.

Вишенька на торті: двоє досвідчених роботодавців з регіону можуть розповісти студентам про свій багаторічний досвід управління рестораном. Яннік Траут, шеф-кухар і шеф-кухар готелю Hotel zum Kreuz inn у Штеттен-ам-Кальтен-Маркт, знає все про поради та лайфхаки ресторану в сільській ідилії, а шеф-кухар Армін Еха з ресторану Käppeler Hof у Бороні - про те, як отримати нагороду "Top Ferienhof 2023".

Сервірування столу в ресторані відбувається за суворими правилами.

Представниця шкільного центру в Штеттені Джессіка Цвік (Jessica Zwick) хотіла б зробити такі навчальні прогулянки постійним компонентом профорієнтаційної роботи в місцевій школі: "Тут відбувається практичне навчання, яке має сприятливий вплив на прийняття рішення за чи проти професії. Завдяки безпосередньому контакту учні отримують досвідчені знання, які є більш взаємопов'язаними, ніж теоретичні знання, отримані з книжок чи кінофільмів".

ukUkrainian